斎藤修
千葉大学大学院教授

概要

　多くの食品企業は、国産原料・食材の調達については市場から産直による契約へ、さらに直営農場の設置へという展開をとげ、3つのチャネルを統御できるようになった。特に契約取引の理解が進展し、加工業務用の拡大につながったばかりでなく、市場流通であっても緩やかな契約取引が増加することになった。

INDEX

目次

1. はじめに－フードシステムの視点から
2. インテグレーションと農業サイドの新しい経営体
3. 食品・関連企業と農業の提携の進化と融合化の戦略
4. 食品・関連企業と生産拠点の形成
5. 産業クラスターの形成条件
6. むすび

図表

図1　和郷園（千葉県）の経営システム
図2　安心院（大分県）の経営システム
図3　提携の進化と融合化
図4　野菜くらぶとモスバーガーとの提携
図5　食品企業による生産拠点のモデル（外食企業を想定）
図6　紀州梅産業のクラスター
図7　ダイヤモンドクラスター（南高梅）

引用を行う際には、以下を参考に出典の明記をお願いいたします。
（出典）斎藤修（2008）「食品産業と農業の連携をめぐるビジネスモデル」NIRAモノグラフシリーズNo.17

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