中嶋康博
東京大学大学院農学生命科学研究科准教授

概要

　2001年に食の信頼を揺るがしたBSE問題は、食品産業の食品安全対策、食品安全・衛生行政の枠組みと運用方法を大きく変えた。国民的懸念が政府を変革へ向けて突き動かしたことは間違いない。2001年は食の安全問題が噴出した年であり、2003年は新しい食品安全行政の元年と言われている。

INDEX

目次

1. はじめに
2. 減少する食料消費
3. 農業・食料をめぐる競争環境と安全・安心問題
4. 食品安全行政の再編
5. トレーサビリティによる補完
6. 農業部門におけるGAPの取り組み
7. 食品安全対策のインセンティブ

図表

図1　費目別にみた世帯員1人当たり年平均支出額の推移（全世帯、2005年価格基準による実質額）
図2　消費者物価の推移
表1　世帯員1人当たり年平均支出額（円）
図3　1世帯当たり月別支出額の推移（勤労者世帯）

引用を行う際には、以下を参考に出典の明記をお願いいたします。
（出典）中嶋康博（2008）「フードシステムと食の安全・安心」NIRAモノグラフシリーズNo.18

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